Historia El Castañar

El Castañar Historia y Tradición

 

 A tan solo una hora de Madrid se encuentra El Castañar en el primer macizo dede los Montes de Toledo. Se compone de altas y agrestes sierras combinadas con amplias dehesas con un paisaje en mosaico de tierras de labor con centenarias encinas y monte bajo salpicado por varios arroyos.
En éste singular paraje se pueden encontrar zonas de monte mediterraneo continental y otras, en las umbrías de la sierra, con mayor humedad y vegetación con cierta influencia atlántica, pudiendo encontrar frondosos jarales rodeados de monte pardo y encinas salpicadas de rebollares con arces, quejigos, mostajos y castaños en las zonas medias y altas de la sierra.

CAZA

Las umbrias, solanas y valles de esta finca como su fauna, manchas y estrategias, son ideales para las tradicionales monterias en las cuales, las armadas, siguen colocandose igual que como se describen el “Libro de la Monteria” del rey Alfonso XI,  pudiendo todo cazador disfrutar de amplios tiraderos. La variedad topográfica ofrece la posibilidadde elegir diferentes cazaderos, desde  manchas mas amplias y afables o más escarpadas y duras constituyendo un reto para todo cazador siempre predominando en todas una belleza singular que la orografia, fauna y flora ofrecen, acompañada de una exquisita gestion cinegética garangtizando siempre un éxito en cada una de las monterías.

  • En las rañas y dehesas en el sopie de la sierra son ideales para la caza a rececho de venados de la vasta umbría de la sierra gamos y muflones que bajan a sus comederos y a defender sus territorios en las épocas de celo.
  • La zona norte de la finca con sus barrancos alternados por zonas de labor son ideales para las cacerías de perdices así como para la caza en mano en un terreno de gran valor ecológico donde el monte salpicado y la ondulada orografía hacen que la caza siempre resulte una gran experiencia.

En temporada hábil se organizan tiradas de paloma torcaz con cimbel que gracias a la gran despensa de bellota acomulada en las zonas sembradas. En la media veda desde los dormideros de la sierra y esperando en los rastrojos se organizan grandes tiradas de palomas y tórtolas.

TOROS

En “El Castañar”, se encuentra la ganaderia de lidia, denominada “Conde de Mayalde”. Fundada en los años 30 del siglo pasado, que se puede visitar, cotemplando así la belleza del ganado de casta en el campo. Tambien, existe la posibilidad de conocer las labores de campo, en especial la tienta de vacas, mediante la cual se seleccionanlas vacas apta, s por su bravura y nobleza, para la reproducción.

PRODUCTOS NATURALES

Comercializados bajo la marca El Atillo, los jamones, paletas y embutidos son elaborados en El Castañar siguiendo métodos tradicionales, ésto unido a la alimentación de los cerdos ibéricos con bellotas de la propia finca, el clima y el grado de humedad ambiental, son elementos indispensables que confieren a los productos una calidad excepcional.

Ibéricos El Atillo también cuenta con otros productos naturales, elaborados en la finca con las mejores materias primas.

  • Queso Manchego puro de oveja.
  • Aceite de Oliva Virgen.
  • Vinos jóvenes y de crianza.
  • Perdiz escabechada.
  • Patés de Caza.
  • Miel.

ACTIVIDADES y EVENTOS

El Castañar pone al servicio de sus visitantes un completo programa de actividades que les permitirá disfrutar desde el conocimiento de los paisajes siempre en compañía de guías expertos.

  • Visitas Sierra y Ganadería
  • Catas.
  • Tientas.
  • Comidas y Meriendas Camperas.
  • Alojamiento.

El Castañar también gestiona eventos personalizados.

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