El Castañar pone a nuestra disposición una gran variedad de productos ecológicos. Aceite de oliva virgen, vinos jóvenes y de crianza, jamones y embutidos ibéricos, quesos manchegos, perdiz escabechada, patés de caza y miel de elaboración propia, que se comercializan bajo la marca El Atillo siguiendo los métodos tradicionales. La alimentación de los cerdos ibéricos con bellotas de la propia finca, el clima y el grado de humedad ambiental, son elementos indispensables que confieren a los productos una calidad excepcional.